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Vitamine D
La vitamine D est importante pour la santé des os et des dents. Elle favorise l'absorption du calcium et du phosphore dans l'intestin et leur incorporation dans les os. Une petite quantité est ingérée par la nourriture. On la trouve principalement dans les poissons gras comme l'anguille, le hareng ou le maquereau. La vitamine D se trouve également dans le jaune d'œuf, le lait, le beurre ou la viande. Cependant, l'approvisionnement uniquement par la nourriture n'est pas évident.
80 à 90% de la vitamine D se forme sous la peau sous l'action des rayons UVB. En hiver (de novembre à mai), l'intensité du soleil dans toute l'Europe n'est pas suffisante pour stimuler la production de vitamine D dans la peau. Selon l'Office fédéral de la santé publique (OFSP), environ 60% de la population suisse a un apport insuffisant en vitamine D à cette période de l'année. De plus, avec l'âge, la capacité à produire de la vitamine D est divisée par quatre par rapport aux jeunes.
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