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Zutaten für 30 Brötchen:
- 1 Hefe (Würfel)
- 160g Zucker
- 60g Wasser
- 1 Ei
- 440g Milch
- 1Kg Mehl
- 2 TL Salz
- 6 TL Backpulver
- 200g Schokowürfel (backfest)
- 160g Butter (weich)
Zum Bestreichen:
- 1 Ei
- 1 EL Milch
Zubereitung
Verrühre die Hefe mit 1-2 EL Zucker und dem Wasser in einer Schüssel. Gib danach etwa 4 EL Mehl hinzu. Der Teig muss nun etwa 15-20 Minuten an einem warmen Ort aufgehen. Jetzt kannst du alle übrigen Zutaten, bis auf die Schokowürfel, beifügen. Knete nun den Teig während 8-10 Minuten zu einem weichen Hefeteig. Füge zum Schluss die Schokowürfel hinzu.
Den Teig kannst du nun zu einer Kugel formen und diese in gleichmässige Portionen teilen. Am einfachsten ist es, wenn man einen Kucheneinteiler verwendet. Die Teigstücke kannst du nun in Kugeln formen und mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Nachdem du die Brötchen mit der Ei-Milch-Mischung bestrichen hast, musst du sie für ca. 20 Minuten im Ofen bei 170 °C O/U-Hitze backen, bis sie goldbraun sind.
Kleiner Tipp: Für einen besonderen Glanz, kannst du die Schokobrötchen, nachdem du sie aus dem Ofen genommen hast, mit warmer Butter bestreichen. 😊
